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本場堺産包丁どっとこむ「堺味正作」本霞青鋼柳刃包丁210mm

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商品情報

本場堺産包丁どっとこむ「堺味正作」本霞青鋼柳刃包丁210mm

サイズ　刃渡　210mm
材質　安来鋼青紙二号
特徴「堺味正作」本霞青鋼シリーズは、裏には鋼、表には錬鉄を鍛冶接した生地を使用しています。最大の利点として研ぎやすく欠けにくいのが特徴です。
青鋼が一般的に良いと認識されている理由は、一定の切れ味が長く続くからです。忙しい仕事の間に包丁が切れなくなり砥ぐ時間がない場合、一般的に青が重宝にされます。
注意切れ味は最高ですが、サビに強くないため、取り扱いにはご注意下さい

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